咖哩南瓜湯

大南瓜半個近1kg
蒜頭2瓣拍扁
洋蔥1顆切丁
奶油30g
橄欖油1大匙
咖哩粉1大匙
肉豆蔻1小撮
月桂葉1片
2杯鮮奶
雞高湯4杯
1. 南瓜切塊放電鍋內蒸熟. 有機南瓜的話, 連同皮籽一起. 如果用一般果汁機的話, 把籽挑掉, 不然打不碎的話會影響口感.
2. 用橄欖油和奶油炒軟洋蔥和蒜頭, 加月桂葉, 咖哩粉, 肉豆蔻粉.
3. 漿蒸熟的南瓜和2(要把月桂葉挑出來)放進Vitamix中, 加雞高湯, 打成泥.
4. 將打好的南瓜泥倒回鍋子中, 加熱, 加鮮奶, 煮2-3分鐘, 加鹽和黑胡椒調味即可起鍋.

加蝦夷蔥裝飾.