蔭油炒菇

蔡珠兒的"饕餮書"中有簡單的雜燴菇的作法, 我用杏鮑菇試看看. 結果真的超好吃的, 我應該會迷上這一味!
用較多且熱的油來炒菇至出水, 加一點蔭油, 炒勻, 最後倒一小口陳年紹興, 炒出來的菇風味真迷人啊~