山苦瓜炒豆腐

沖繩的家常菜
山苦瓜1條
傳統豆腐1塊(我喜歡吃凍豆腐, 用凍豆腐代替)
蛋2顆打成蛋汁
1. 山苦瓜切半, 用湯匙刮除裡面的種子和白膜後切片.
2. 用傳統豆腐的話先用乾淨盤子壓著讓它出水, 切塊. 凍豆腐的話先解凍, 瀝掉水分.
3. 先用少許油將傳統豆腐四面煎黃, 之後翻炒比較不會破. 凍豆腐就免了.
4. 起油鍋炒豆腐和苦瓜, 加鰹魚口味烹大師調味, 淋蛋汁, 加鹽調味.