珍珠丸子

突然很想吃珍珠丸子, 這才發現我已經十多年沒做過/吃過珍珠丸子了, 想當初這可算是我的"成名作"啊! 僅此一次, 竟成絕響!? 不成啊, 一定要作給孩子們嚐嚐.
十餘年前, 教會在募集給孤家寡人在教會圍爐時需要的年菜, 當年我可還未出閣, 吃的喝的都是媽媽煮的, 也幾乎沒燒過飯啊, 不知為甚麼那麼有信心, 去報名說要提供珍珠丸子! 可能雖然從未親手做羹湯, 可也站在媽媽身旁看了許多年, 覺得煮飯沒甚麼好怕的! 尤其從小學就開始收集食譜, 光看就覺得很簡單啊~還是那時想要讓剛交往的男友印象深刻?
還真的被我照著食譜做出來一大盤來! 由男友來取貨送至教會~~
現在的我憑感覺作丸子~
絞肉500g
糯米1杯半泡水1小時以上
珠蔥一小把切丁
醬油1大匙
酒一大匙
薑泥1大匙
肉豆蔻粉少許(我找不到五香粉...)
鹽, 胡椒適量
除了米以外的材料全放進KitchenAid中打出黏性, 將糯米倒在平盤中, 將捏出的丸子在米上滾幾圈, 沾滿米粒後放蒸籠或電鍋裡蒸. 如果覺得丸子難成型, 可加一些麵包粉增加黏性.
*不確定調味是否恰當時, 在作成丸子前先取一小口微波20秒至熟, 嚐味道後再增減.
**可惜老公不在, 他看到珍珠丸子時會想起這段陳年往事嗎?