2012.11.30
拍板決定蛋糕體用受到好評的咖啡蛋糕, 但是上面要寫字, 決定淋上甘納許(Ganache)巧克力醬.
頭一次做甘納許, 上網查配方, 沒時間先試做, 有些不安...
Take Home Chef裡說巧克力和鮮奶油1:1, 我希望能夠再軟些, 所以多加一些鮮奶油.
200g巧克力磚剝成小塊, 隔水加熱,220ml 鮮奶油加熱, 不要煮沸, 加20g糖, 兩者混合, 我不知哪個環節沒做好, 有小結塊, 結果蛋糕表面凹凸不平~
甘納許剩很多, 下次一半份量應該就夠了, 剩下的甘納許直接吃, 讓我想起了北海道的Royce生巧克力, 不知不覺吃掉一堆, 真是肥~死人的一周~
故意沒有淋滿整個蛋糕, 我覺得這樣比較藝術
讓壽星用巧克力筆畫個笑臉.
插上滿滿的蠟燭.
寶貝生日快樂
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