排骨1公斤, 用以下醃料醃30分鐘以上.
醃料: 蔥3-4枝切段(多一點也無所謂, 會溶在醬汁中)
薑3-4片
蒜頭3大瓣壓碎
酒1大匙
醬油1大匙
取出好久沒用的柳宗理深鍋, 塗上ㄧ層薄油熱鍋後, 將醃過的排骨緊貼著鍋子排滿, 剩下的醃料汁和蔥薑蒜也一起倒入. 數分鐘後看是否已上色, 呈現漂亮焦黃色的話就一一翻面. 另一面也煎黃後加黑醋2大匙和冰糖1大匙. 拌勻後加蓋煮30-40分鐘. 起鍋前灑白芝麻.
(做這道菜是因為朋友送的蜂蜜養生醋味道太過濃郁且酸, 喝不下去, 心想把它入菜應該不錯, 果然啊~酸得好~)
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