乾煎鮭魚佐番茄莎莎醬

其實我只愛吃生鮭魚, 像做成沙西米啦, 或是醃燻鮭魚, 煎熟的鮭魚弄碎變成魚鬆來炒飯是不錯啦, 單吃煎魚總覺得很柴. 好處只有那層香脆的魚皮.
今天試做番茄莎莎醬來搭配, 覺得口感好清爽, 一不小心就整塊吃完了.
番茄莎莎醬: (本來都是做來配多力多滋的...^^)
牛番茄一顆切丁
洋蔥1/4顆切丁後泡冰水去嗆味
檸檬半顆
糖1匙, 鹽, 胡椒適量
有香菜的話切碎
以上材料全部拌勻即可, 有點水水的正好, 魚肉感覺多汁多了.
煎出香脆魚皮的方法:
魚肉擦乾, 輕劃數刀, 兩面灑上鹽和胡椒, 油鍋要熱, 魚皮向下煎到香脆才翻面, 另一面也煎過後魚皮向上進烤箱, 最高溫, 5分鐘.