泰式魚片

一樣是剩的火鍋料
台灣鯛魚片3片, 切塊, 灑上芥末鹽, 沾上地瓜粉, 噴上少許油, 氣炸鍋油網也要抹上油以免沾黏, , 180度, 7分鐘.
半顆檸檬, 1匙糖(10g), 蒜泥兩顆, 加魚露調成調味汁, 魚露很鹹, 一次加一點, 不停試味道, 直到調出適合自己的口味.
調味汁倒入鍋中加熱, 放入炸好的魚片, 煮滾後用一點太白粉水勾芡, 加香菜葉, 淋香油.
如果調味汁中能加入紅紅的辣椒就更好看了, 但是孩子會哭, 算了.