烤甜椒

聽說烤紅椒這道菜看起來不怎麼起眼, 卻是人間美味!?
重點是要幫紅椒脫掉外面一層皮~不像番茄只要燙一下就可以輕易脫皮, 要將紅椒整個烤到焦黑後, 燜一陣子才好脫.
試了兩種法子: 直接把紅椒擺在瓦斯爐上燒, 電視上看到的, 好像很容易. 缺點是熱度不太平均~造成之後脫皮不太順利~而且要一直站在爐邊顧著.

還是放烤箱烤比較受熱均勻, 怕整顆紅椒放進烤箱會碰頂, 所以切半進去烤, 結果留了好多汁ㄛ, 下次還是應該整顆入烤箱才對啊. 等到整顆焦黑後就可以拿出來放進密封容器中燜~燜~然後把皮脫光光, 切長條.

加特級橄欖油, 鹽, 胡椒, 蒜泥, 裝罐放冷藏, 冰涼涼吃好~好吃.