以前跟日本客戶到居酒屋時聽到日本客戶點了とろろ(TORORO), 上菜後就看著他拌一拌, 然後淅瀝呼嚕一大口吞掉! 好奇得要命的我也點來吃, 沒甚麼特殊味道, 只感受到芥末微微嗆辣和滑順的口感, 還挺喜歡的, 名字和龍貓ととろ(TOTORO)很像, 就把它記下來了, 有機會的時候(被請客時)就會點.
很久沒吃了有點懷念, 買了日本山藥, 切一小段下來回味往事.
山藥磨成泥, 中間加一顆有機生蛋黃, 放一些海苔絲, 淋醬油, 擠一小撮芥末在一旁. 拌勻後直接吃或是淋在熱飯上享用.
聽說山藥黏液可以保護胃~
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