大施的廚房/花園
2013年9月10日 星期二
彩蔬燴豆腐排
這道菜很簡單, 但要費時兩天!
前一天先將豆腐切塊剖半成適當大小, 冷凍做成凍豆腐. 我喜歡使用凍豆腐因為裡面的洞洞能吸很多湯汁, 豆腐吃起來會更美味~
將凍豆腐解凍, 油煎成兩面金黃. 取出備用.
準備各種蔬菜切成絲, 能配色就更棒了. 我用了豆芽菜, 紅椒絲, 青椒絲.
起油鍋炒軟蔬菜, 豆腐排放進來, 加一大匙醬油, 少許糖, 一大匙烏醋, 汁液不夠的話加一大匙水, 試味道, 最後用少許太白粉水勾芡. 上面撒點切碎的紫蘇.
色彩繽紛不說, 更棒的是它是素的!
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