海鮮義大利麵

假日沒有準備便當的壓力, 我通常會做義大利麵或是披薩之類的餐點.
周日午餐是海鮮義大利麵~~
各種海鮮, 蝦子, 透抽, 鮭魚, 台灣鯛魚片…..越豐盛越好啊.
蝦子去頭和殼, 留下頭和殼熬高湯.
透抽洗淨, 切小塊, 魚片切小塊.
煮番茄醬汁:

洋蔥1顆切丁, 蒜頭三瓣拍扁, 月桂葉2片, 奧勒岡數枝, 百里香數枝用橄欖油炒軟, 加番茄罐頭1大罐(我習慣用整粒番茄), 加鹽和胡椒調味, 煮30分鐘, 這時間準備義大利麵.

燒一深鍋的開水, 加2大匙鹽, 水滾後依義大利麵包裝指示把麵煮熟, 希望彈牙口感的話不能煮到全熟,中芯還要有點硬.
義大利麵下鍋煮後, 開始將海鮮加進番茄醬汁中煮, 煮好的義大利麵加進來, 讓麵條吸滿海鮮茄之後起鍋.

中午的海鮮番茄醬還剩很多好料, 吃重複的菜色又會被嫌棄, 想起以前去日本出差時最愛的餐廳的スープスパゲッティ(Soup Spaghetti)! 就把海鮮高湯加入醬汁中, 換一種義大利麵條, 就有變化啦~~