香茅豬

豬肉1.8kg (不要懷疑, 就是這麼多! 太好吃了, 一下子就吃光了! 我買的是賣場的大包裝肉, 單價比較便宜, 每包大約1.5kg到1.8kg左右)
薑片3片
蒜頭4瓣, 壓成泥
檸檬葉6片
檸檬香茅2枝
紅辣椒1枝去籽切小粒, 喜歡吃辣的就不必去籽啦
棕梠糖100g
魚露60cc
拿出美麗的柳宗里鍋

用全鐵鍋有個好處是可以連蓋丟進烤箱中, 就不必顧爐火了
鐵鍋加點油, 燒熱後將豬肉塊放入, 焦黃後翻面, 加入所有材料和250cc水, 加蓋用瓦斯爐煮或入烤箱180度烤1小時後, 將肉翻面, 再煮/烤1小時, 最後移除蓋子再1小時讓湯汁收乾就大功告成啦~!


整塊豬肉豪邁的上桌, 搭香菜吃很合