蘋果蝦球

在餐廳吃到的都是用鳳梨罐頭做成的鳳梨蝦球, 家裡蘋果過剩, 用蘋果代替罐頭應該更好齁~
大草蝦14隻
蘋果一顆, 去核切一口大小
蛋白半顆
太白粉
美乃滋1大匙+蜂蜜1小匙調勻
1. 草蝦去頭殼, 背部用小刀劃開, 去腸泥之後, 再割深一點, 注意別切斷, 讓兩邊蝦肉可以像蝴蝶翅膀般攤開. 加熱後蝦子才會捲成一粒蝦球.
2. 蝦仁用蛋白, 少許鹽和胡椒略醃.
3. 均勻沾上薄薄一層太白粉, 輕拍將多餘粉拍掉.
4. 放進氣炸鍋中, 噴上一層油, 180度, 2分鐘, 翻面, 再兩分鐘. (我發現用氣炸鍋炸蝦仁效果沒那麼好, 應該還是用油鍋比較好)
5. 將蝦仁和蘋果均勻裹上美乃滋.