焦糖蘋果

訂了一箱有機智利富士蘋果, 沒想到超~難吃的! 從來沒想過蘋果也能難吃成這樣!!
為了消化掉這一箱難吃的蘋果, 只好做甜點或是入菜把它們消化掉.
我用的是Take home chef裡的配方, 但是結果太甜了, 有點膩, 第二次做時做法和配方都有小修改. 喜歡超級甜食的人請自行看原配方.
蘋果8粒, 去核切小塊, 約1100g
糖130g
無鹽奶油100g
葡萄乾65g
香草莢1根
肉桂粉少許
鮮奶油50g
1. 糖倒進乾鍋中加熱, 加一小匙水, 等糖融化成為焦糖後, 加鮮奶油, 奶油, 蘋果, 葡萄乾, 肉桂粉.
2. 香草莢用刀剖開, 用刀煎取出細黑微粒加入鍋中, 香草莢也丟入.
3. 一直煮到變色, 開大火濃縮醬汁.


裝罐放冰箱, 可以淋在鬆餅上, 可以做Apple Crumble, 也可以做蛋糕.