普羅旺斯燉菜

回娘家跟著媽媽去逛傳統市場, 居然看到個老杯杯在賣很西方的節瓜! 可惜好像賣很久了, 不太新鮮, 盡力挑了一些狀況還不錯的買回家. 節瓜我種過一次失敗, 老是開出公花等不到母花, 好不容易母花開了, 公花卻謝了, 然後很沒緣份的節瓜就掛了. 第二次種植時總算授粉成功, 也才種出兩小條節瓜!! 不論是CP值或效率都十分差啊! 所以看到市場賣一斤50元, 儘管媽媽碎碎念怎麼這麼貴, 我都覺得很值得啦! 最後買了黃色和綠色兩種節瓜.
有了節瓜最想做的就是道地的普羅旺斯燉菜, 也就是料理鼠王片名Ratatouille!
以前也常做這道菜, 只是用大黃瓜或絲瓜代替了節瓜, 好想知道用節瓜會有甚麼不一樣的口感ㄛ~
洋蔥一顆切丁, 加蒜末2顆爆香, 洋蔥變透明後加番茄罐頭, 然後放節瓜, 蛋茄, 紅椒, 百里香, 燉爛加鹽和黑胡椒調味就好了. 煮好後女兒進廚房看了鍋子一眼, 很沒禮貌的評論: 跟料理鼠王差好多喔!!

為了跟料理鼠王比美(不服輸的媽跟一隻臭老鼠計較!), 煎了雞腿排擺一旁, 將蔬菜一片片取出排好隊, 這樣好多了唄~~

隔餐把剩的雞腿排切成一口大小, 放進燉菜中一起熬煮, 滋味更勝一籌! 蔬菜吸取了雞的油脂,而雞皮沾滿了蔬菜的甜味~ 誰管賣相啊, 好吃最重要!