三杯雞

三杯指的是麻油, 醬油, 酒各1杯.
我只用了半杯麻油, 怕太油又被孩子碎碎念....
半杯麻油爆香很多切片老薑, 煸到老薑被炸得乾乾的....
放切塊的雞腿肉, 均勻翻炒到半熟, 到目前為止跟煮麻油雞的步驟是一樣的.
放醬油和酒各1杯, 適度加冰糖, 不加蓋, 煮到收汁.
家裡沒有九層塔, 用羅勒瓜代一下.
同樣方法可以煮三杯杏鮑菇, 三杯山藥....杏鮑菇會出很多水, 醬油和酒要減量.